おすすめレシピ

Vol.24 イチゴのタルト

将来は、臨床検査技師をめざしている、英里奈さんです。

親に勧められ、大学2年から通っています。

実は・・・
私の母も叔母も独身時代にクックに通っていて、先生には親子2代にわたり大変お世話になっているのです(*´艸`*)♪

誕生日、ひなまつり、こどもの日・・・
小さい頃によく作ってくれたケーキやごちそうの数々が、クック時代に教わったものだったそうです。
私は今でも、その頃の何とも言えないワクワク感、喜び、感動を鮮明に覚えています。

料理は、人の心を満たしてくれます。
これからもっと腕を磨いて、いつか、自分の子どもの喜ぶ笑顔が見たいです(圉p´v`q)

Vol.24 イチゴのタルト

とってもおいしくて豪華で、本当におススメです!!!
パーティーやプレゼントに…
こっそり作って、サプライズ♪
女子力UP!!?しちゃいましょぅ (o＾□＾o)/笑

材料

★タルト生地
小麦粉　100g
有塩バター　65g
冷水　大2

★カスタード
牛乳　250cc
卵黄　3個
砂糖　75g
小麦粉　30g
バニラエッセンス　少々
バター　20g
お好みの洋酒　少々

★トッピング
イチゴ　1箱
アプリコットジャムまたはラズベリージャム

手順

1. バターは小角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。

2. 小麦粉に(1)にバターを入れ、手でそぼろ状にする。

3. 塩ひとつまみ加えた冷水を加えて混ぜ合わせ、ポリ袋に入れ冷蔵庫に寝かせる。(30分～1時間)

4. 麺棒で延ばして3つ折りを2回してから、3mm厚に伸ばして型に敷きこむ。浮かないように重しをして、220℃で7～8分焼く。最後の方は重しを取って、底も焼く。

5. カスタードクリームを作り、冷やしておく。

6. 冷めたタルト型にカスタードクリームを入れ、ヘタを取ったイチゴを並べ、煮溶かしたアプリコットジャムまたはラズベリージャムを刷毛塗りする。

★カスタードクリーム
1. 卵黄に砂糖を混ぜ、小麦粉を入れ、沸騰した牛乳を入れ溶かす。

2. 鍋に移し、焦げないように混ぜながら中弱火で煮る。

3. 木べらで混ぜ、ぶくぶくしてきてもやめずに、トロっとするまで煮る。

4. 上にバターをそっと載せる。またはラップをはりつけておく。(空気に触れないようにするため)、短時間で冷ます。