おすすめレシピ

Vol.21 大根もち

もうすぐ駐在員の妻として、アメリカに住むことになる千春さん。
ＣＯＯＫのレシピは力強い味方になるでしょうね。

いい歳をして料理が苦手だったため、これはマズイ！と思い料理教室に通い始めました。
以前COOKに通っていた友人に太鼓判を押され、COOKを選びました。
おかず料理だけでなく、お店でしか食べたことのないような本格的なものが、初心者でも作れるなんて素敵だと思いませんか！
新婚生活を不安に感じていた（？）主人もとても喜んでいます。
これからアメリカで生活するのですが、もちろんCOOKのレシピを持って行きますよ！主婦の強い味方です！
ホームパーティーでも大活躍間違いなしです！

大根もち

この大根もちは、大根もち大好きな先生が、もっと手軽にできるようにと考えて教えてくださったものです。大根がたっぷり入っています。

材料

Γ　大根　　　 300ｇ
∟　塩小1
干しエビ 15g
　　　湯 100ml
青ねぎ（粗みじん）大3
上新粉 100g
Γ　えびもどし汁＋水 140ml
A　砂糖ひとつまみ
∟　ガラスープの素パラパラ
ゴマ油（焼き用）
酢じょうゆ、からし

手順

1. 大根はせん切りにして、塩をふって混ぜ、しんなりするまでおく。

2. 干えびはさっと洗って湯につけてもどす。（できれば一晩）もどったら粗みじん切りにする。

3. 樹脂フライパンにゴマ油を熱して干えびを炒め、香ばしくなったら大根をぎゅっと絞って入れて炒める。最後にねぎを加えてざっと炒める。

4. 上新粉にＡを加えてダマのないように溶かして3に流し入れ、混ぜながら火を通し、半熟状に固まったらとりだす。

5. すぐ食べる時は適当な大きさに分けて丸め、扁平な形に整える。フライパンにゴマ油を熱してコンガリ焼く。

6. 保存する時は半量ずつ、ラップに１cm厚みの四角形に包んで電子レンジで約２分。冷まして冷蔵庫（冷凍可）で保存する。食べる時は適当な大きさに切ってフライパンで焼く。