おすすめレシピ
Vol.21 大根もち
もうすぐ駐在員の妻として、アメリカに住むことになる千春さん。COOKのレシピは力強い味方になるでしょうね。

以前COOKに通っていた友人に太鼓判を押され、COOKを選びました。
おかず料理だけでなく、お店でしか食べたことのないような本格的なものが、初心者でも作れるなんて素敵だと思いませんか!
新婚生活を不安に感じていた(?)主人もとても喜んでいます。
これからアメリカで生活するのですが、もちろんCOOKのレシピを持って行きますよ!主婦の強い味方です!
ホームパーティーでも大活躍間違いなしです!
大根もち

材料
Γ 大根 300g塩 小1
干しエビ 15g
湯 100ml
青ねぎ(粗みじん) 大3
上新粉 100g
Γ えびもどし汁+水 140ml
A 砂糖 ひとつまみ
ガラスープの素 パラパラ
ゴマ油(焼き用)
酢じょうゆ、からし
手順
1. 大根はせん切りにして、塩をふって混ぜ、しんなりするまでおく。2. 干えびはさっと洗って湯につけてもどす。(できれば一晩)もどったら粗みじん切りにする。
3. 樹脂フライパンにゴマ油を熱して干えびを炒め、香ばしくなったら大根をぎゅっと絞って入れて炒める。最後にねぎを加えてざっと炒める。
4. 上新粉にAを加えてダマのないように溶かして3に流し入れ、混ぜながら火を通し、半熟状に固まったらとりだす。
5. すぐ食べる時は適当な大きさに分けて丸め、扁平な形に整える。フライパンにゴマ油を熱してコンガリ焼く。
6. 保存する時は半量ずつ、ラップに1cm厚みの四角形に包んで電子レンジで約2分。冷まして冷蔵庫(冷凍可)で保存する。食べる時は適当な大きさに切ってフライパンで焼く。