おすすめレシピ
Vol.15 筍入り和風ハンバーグ
玲子さんはクックで苦手克服!お料理が苦手だった私。それを克服しようと、クックに通い始めました。
初日に、野菜の洗い方を指導されたのをよく覚えています。
通い続けて2年が経ちました。今では、今度はどんなメニューなんだろうとワクワクしながら通っています。
クックで買った調理器具で重宝しているのが、「中華なべ」です。
炒め物をするのに大活躍♪です。
これからもクックで楽しく学びながら、レパートリーを増やしていきたいです。
春のおすすめメニューは「竹の子入り和風ハンバーグ」です。ぜひ、作ってみてください!!
筍入り和風ハンバーグ(4〜6個分)
おすすめな理由は@何よりも簡単!
A筍がぜんぜんコロコロした感じがなく、普通のハンバーグよりさっぱりしていて断然おいしい!
B私は鶏もも肉を買って、皮をとってフードプロセッサにかけて作リます。よりおいいしいです。
材料
筍 100gΓ 鶏ひき肉 300g
| しょうゆ 大1
| 酒 大1
A 水 大2
| 片栗粉 大1
筍すり下ろし (根元の固い部分)80g
サラダ油 焼き用適宜
Γ 出し汁 1C
| 醤油 大2
B みりん 大2
| 砂糖 大1 1/2
片栗粉 小2
人参 1本100g
スナップえんどう 120g
塩、砂糖
手順
1. 筍は8ミリくらいの角切りに切る。2. Aをよく混ぜ合わせてから1を加えて混ぜる。4〜6つに分けてハンバーグ型に丸める。
3. フライパンを熱して油を入れ、ハンバーグを入れ、蓋をして両面焼く。
4. 焼けたら、Bをよくかき混ぜて入れて煮る。ハンバーグにタレをからめるようにして取り出す。煮汁はソースとして上からかける。
付け合せ
1.スナップえんどうはスジをとる。人参は拍子木に切る。
2.人参を鍋に入れ、かぶる位の水と塩、砂糖を入れて煮る。煮立ったらたらスナップえんどうを入れて、柔らかくなったら取り出す。残った人参も柔らかくなったら取り出す。