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Vol.13　にんじんのスープ

総合科2年目の麻子さんです。
ほとんど欠席することもなく着実に力をつけてきています。
作成中のレシピブックも楽しみですね。

＜私の自慢＞
毎回いただいたレシピを見ながらお料理をするのですが、どうしても水や調味料で汚れます。私はこれを毎回パソコンで打ちなおしてます。
そうすることで実際にお料理をしなくても復習になりますし（実際にするに越したことはないのですが・・・）、自分だけのお料理本が毎週少しずつ完成していくという 楽しみがあります。

お料理教室を卒業するときには３冊（和・洋・中）のお料理本が 完成します。これは少し自慢です★

にんじんのスープ

にんじんが苦手な人でもおいしくいただける一品。
にんじん嫌いの小さな子どもでも絶対大丈夫（なはず。まだ未婚ですので・・・）。
とっても手の込んだスープに見えて意外と簡単。但し簡単に作るためにはハンディタイプのプロセッサーが必要。
プロセッサー購入のきっかけにもなった一品です。

材料

にんじん　　　 350g
たまねぎ 120g
バター 20g
スープ(キューブ２個) 3と1/2C
ご飯 30g
牛乳 〜1C〜
ローリエ 少々
塩、コショウ 適宜
生クリーム
クルトン、パセリ
花切りにんじんなど 適宜

手順

1. にんじん、たまねぎは繊維を切る方向に薄切りにしてバターで焦がさないように炒め、スープを加え、ご飯も加えて野菜類が充分やわらかくなるまで煮る。

2. やわらかくなったら、ハンディタイプのフードプロセッサーを鍋の中に入れて、スープごとピューレにする。ない時は具と汁に分けて、裏ごし、ミキサー、デスクトッププロセッサーを使ってピューレにする。

3. 牛乳を加えて適当な濃さにのばす。好みで生クリームを加えてもよい。火にかけて味を調える。

4. 器に盛り、生クリームを回しかけたり、みじん切りパセリ、クルトン、花にんじんなどを浮かす。

※スープのとろみ付けにはご飯の他にパンでもよい。
※冷たく冷やしても良い。

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