おすすめレシピ

Vol.7 かつおのてこね寿司

今月教室をご卒業される未来さん、優子さん。
お二人に誘われて入会された真紀さん、香織さん、結子さん。
お二人の卒業記念に仲良し5人組で登場です。

いつもにぎやかな各嬢

未来さん
先生と楽しい仲間、美味しい料理に出会えたおかげであっという間の３年でした。
料理は経験ですよね？これから引出しをどんどん増やして行きたいです！　今度みんなでクック料理つくろーね！”

優子さん
料理は”だんらんには欠かせない華”だと思っています。彼との、家族との、友達とのだんらんには、いつも私の手料理をテーブルいっぱいに並べて、いつでも、気軽におもてなしが出来るような、主婦になります！

真紀さん
もうすぐ、三年間のカリキュラムが終わってしまうのが、とっても寂しいです。これから、クックで習った料理を、レシピを見なくてもササッと作って！私の、たくさんの大切な人達に披露して行きたいです！

香織さん
”牛しゃぶナッツソースKIHACHI風”！なんて旬なレシピ！名古屋に「KIHACHI」が進出した頃のクックのパーティーレシピを見て、即入門し、今では毎週何を作るか、ワクワクしながら通っています。私はまだ１年生、COOKのレシピを自分のモノにしようと頑張ってます！
P.S　.姑との上手な付き合い方も学べますよー。

結子さん
私が料理教室に通うワケ、おいしいものを食べて、皆に”幸せ”を感じてもらえるよう、経験、知識、ユーモアを併せ持つ先生から、お料理のポイントを教わり、どんどん腕を上げたいと思っているからです！！

手こねずし（6人分）

鰹のおいしい季節になりました。
鰹の他にまぐろ、あじでもおいしいです。
おもてなしに大好評の一品です。

材料

すし飯
米 4合
Γ米酢 80cc
|　砂糖 50g
∟塩小11/2

手こねずし
Γかつお 400g
　　 |　しょうゆ 60cc
∟砂糖大1
青しそ 20枚
しょうが 30g
薬味ねぎ 10本
白炒りごま大3

手順

1. 先ず合わせ酢を作る。溶けにくいようなら、少しあたためてもよい。

2. さしみ用の魚は一口大に切って漬けじょうゆにつけておく。

3. 米は洗っていつもの1割減の水加減にして炊く。

4. 炊けたら2.の漬けじょうゆだけを全体にまわしかけ、5～6分蒸らして飯台にあけ、合わせ酢を回しかける。木じゃくしで酢が全体に行きわたる様に、混ぜる。うちわであおぐのは酢が行き渡った後にする。

5. あら熱がとれたところでさしみと薬味を加えて混ぜる。